Back to Question Center
0

Συγκρίνοντας τα Γάλα: Αμύγδαλο, Γαλακτοκομικά, Σόγια, Ρύζι και Καρύδα

1 answers:
  • Αμυγδάλιο γάλα
  • Γάλα σόγιας
  • . )
  • Γάλα ρυζιού
  • Γάλα καρύδας
  • .
    Γάλα και εναλλακτικές λύσεις γάλακτος

    Όχι πολύ καιρό πριν, το μόνο πράγμα που θα μπορούσατε να περιμένετε να πνίξει τα δημητριακά σας ήταν το πλήρες αγελαδινό γάλα. Τώρα, το αγελαδινό γάλα έρχεται σε διάφορες ποικιλίες: πλήρες γάλα, 2 τοις εκατό, 1 τοις εκατό, αποβουτυρωμένο (χωρίς λιπαρά), ακόμη και γάλα χωρίς λακτόζη - computer grain storage monitors. Για τα άτομα με διατροφικά προβλήματα ή αλλεργίες, υπάρχουν και εναλλακτικές λύσεις για το αγελαδινό γάλα. Αμύγδαλο, σόγια, ρύζι και γάλα "καρύδας" είναι δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις φυτικού γάλακτος. Είναι όλο και περισσότερο διαθέσιμα σε καταστήματα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το γάλα κατσίκας είναι λιγότερο συνηθισμένο στα καταστήματα στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά είναι μια άλλη καλή επιλογή για μερικούς ανθρώπους.

    Κάθε είδος γάλακτος έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του, ανάλογα με τη διατροφή, την υγεία, τις διατροφικές ανάγκες ή τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις ενός ατόμου.

    Για παράδειγμα, οι άνθρωποι σε βασικά αναπτυξιακά χρόνια - τα παιδιά άνω των δύο ετών, οι έφηβοι και οι έγκυες γυναίκες - χρειάζονται πρωτεΐνες, βιταμίνη D και ασβέστιο. Αυτά είναι άφθονα στο αγελαδινό γάλα. Από την άλλη πλευρά, οι άνθρωποι που πρέπει να παρακολουθήσουν τις θερμίδες τους ή την πρόσληψη κορεσμένων λιπών, όπως για λόγους βάρους ή προβλήματα υγείας της καρδιάς, θα πρέπει να εξετάσουν άλλες επιλογές. Το πλήρες αγελαδινό γάλα περιέχει περισσότερες θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά από οποιοδήποτε άλλο γάλα, εκτός από το γάλα κατσίκας.

    Κοιτάξτε τις διαφορές σε αυτά τα δημοφιλή είδη γάλακτος για να καθορίσετε ποια ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας. Με όλες τις ποικιλίες, επιλέξτε τις μη ζαχαρωμένες εκδόσεις. Οι γαλακτοκομικές και οι γαλακτικές εναλλακτικές ουσίες μπορούν να διπλασιάσουν την ποσότητα ζάχαρης εάν είναι γλυκασμένες με προστιθέμενα σάκχαρα.

    Γάλα και γαλακτοκομικά εναλλακτικά: Σύγκριση διατροφής ανά 8 ουγκιά υγρών

    . . . . . 50) . .
    Θερμίδες Σάκχαρα Λίπος (σύνολο) Πρωτεΐνη
    12 g 12 g 8 g 8 g
    12 g 2 g 8 g
    . ) Αγελαδινό γάλα 80 12 g 12 g 0 g 1 g 0 g 3 g 2. g
    Γάλα σόγιας (χωρίς ζάχαρη) 80 4 g 7 g
    Γάλα ρυζιού (χωρίς ζάχαρη) 120 g 2 g 0 g
    Ποτά από γάλα καρύδας (χωρίς ζάχαρη) 50 0 g 0 g
    .

    Αγελαδινό γάλα
    . 183) (184. )
  • 150 θερμίδες
  • 12 γραμμάρια υδατανθράκων με τη μορφή λακτόζης
  • 8 γραμμάρια λίπους
  • . )

    Κανένα από τα φυσικά συστατικά του γάλακτος δεν αφαιρείται. Αυτό σημαίνει ότι το πλήρες γάλα είναι υψηλό σε φυσικές πρωτεΐνες, λίπος και ασβέστιο . Το γάλα που πωλείται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι συνήθως εμπλουτισμένο με βιταμίνη Α και βιταμίνη D , επίσης.

    Το άλλο αγελαδινό γάλα έχει την ίδια ποσότητα υδατανθράκων και πρωτεϊνών, με μερική ή μερική απομάκρυνση του λίπους. Ενώ το πλήρες γάλα έχει 150 θερμίδες σε ένα φλιτζάνι, το 1 τοις εκατό γάλα έχει 110 θερμίδες, και το αποβουτυρωμένο γάλα έχει μόλις 80 θερμίδες. Το μη λιπαρό γάλα έχει όλα τα θρεπτικά οφέλη του πλήρους γάλακτος - πρωτεΐνες, ασβέστιο, βιταμίνες και μέταλλα - χωρίς το κορεσμένο λίπος και τις θερμίδες. Ωστόσο, η απορρόφηση ορισμένων βιταμινών μπορεί να μειωθεί λόγω της έλλειψης λίπους.

    Το γάλα απαλλαγμένο από λακτόζη υποβάλλεται σε επεξεργασία για τη διάσπαση της λακτόζης, μιας φυσικής ζάχαρης που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το γάλα απαλλαγμένο από λακτόζη είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεϊνών, ασβεστίου, βιταμινών και μετάλλων. Οι συνολικές και κορεσμένες λιπαρές ουσίες του γάλακτος χωρίς λακτόζη ποικίλλουν, καθώς ανέρχονται στο 2%, 1% και στις ποικιλίες χωρίς λιπαρά.

    • Το πλήρες γάλα μπορεί να παράσχει βασικές πρωτεΐνες, επιπλέον θερμίδες από λίπη, καθώς και βιταμίνες και ανόργανα συστατικά για βρέφη και ηλικιωμένους. ενήλικες.
    • Το αγελαδινό γάλα, περιλαμβανομένων των χορτοδετικών και χαμηλής θερμοκρασίας παστεριωμένων επιλογών, διατίθεται ευρέως σε παντοπωλεία και καταστήματα ευρείας κατανάλωσης.

    Μείγματα αγελαδινού γάλακτος

    • Οι εκδόσεις που δεν είναι λιπαρές είναι υψηλότερες σε κορεσμένα λίπη και θερμίδες.
    • Η πρωτεΐνη στο αγελαδινό γάλα είναι ένα κοινό αλλεργιογόνο για βρέφη, παιδιά και ενήλικες.
    • Μερικοί άνθρωποι έχουν ηθικές ανησυχίες σχετικά με τις σύγχρονες γαλακτοπαραγωγικές πρακτικές.
    . )

    Αμυγδάλου γάλακτος
    Αμυγδάλου γάλακτος
    .
  • 1 γραμμάριο πρωτεϊνών
  • Ακόμα κι αν τα αμύγδαλα είναι καλή

  • 1 γραμμάριο υδατανθράκων. πηγή πρωτεΐνης, το γάλα αμυγδάλου δεν είναι. Το αμυγδαλέλαιο δεν αποτελεί επίσης καλή πηγή ασβεστίου. Ωστόσο, πολλές μάρκες γάλακτος αμυγδάλου συμπληρώνονται με ασβέστιο και βιταμίνη D.

    Πλεονεκτήματα του γάλακτος αμυγδάλου

    • Είναι χαμηλή σε θερμίδες και δεν περιέχει. κορεσμένο λίπος.
    • Είναι καλή πηγή βιταμίνης Α και μπορεί να ενισχυθεί ως καλή πηγή ασβεστίου και βιταμίνης D.
    • Είναι vegan και φυσικά χωρίς λακτόζη.
      • Δεν είναι καλή πηγή πρωτεΐνης.
      • Μπορεί να περιέχει καραγενάνη , η οποία μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους.
      • Υπάρχουν ορισμένες περιβαλλοντικές ανησυχίες σχετικά με την ποσότητα νερού που χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια αμυγδάλων.

    Γάλα σόγιας
    .

  • Το γάλα σόγιας είναι φτιαγμένο από σόγια και φιλτραρισμένο νερό. Όπως και άλλες φυτικές γαλακτοκομικές εναλλακτικές ουσίες, μπορεί να περιέχουν παχυντές για τη βελτίωση της συνοχής και της διάρκειας ζωής.

    Ένα φλιτζάνι γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη έχει:

    • περίπου 80 έως 100 θερμίδες
    • 4 γραμμάρια υδατανθράκων (οι περισσότερες ζαχαρούχες ποικιλίες). 4 γραμμάρια λίπους
    • 7 γραμμάρια πρωτεΐνης

    Επειδή προέρχεται από φυτά, το γάλα σόγιας είναι φυσικά απαλλαγμένο από χοληστερόλη και χαμηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά. Δεν περιέχει επίσης λακτόζη.

    Η σόγια και το γάλα σόγιας αποτελούν καλή πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου (όταν εμπλουτίζεται) και καλίου . Προβιοτικό ή ζυμωμένο γάλα σόγιας είναι επίσης διαθέσιμο. Είναι μια ακόμα καλύτερη επιλογή, ειδικά για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση .

    Ωστόσο, η υπερβολική σόγια μπορεί να είναι ένα πρόβλημα για τα άτομα με θυρεοειδή ασθένεια ή άλλες καταστάσεις. Και μια μελέτη 2008 του Χάρβαρντ έδειξε ότι οι υψηλότερες προσλήψεις τροφών με βάση τη σόγια προκάλεσαν προβλήματα γονιμότητας και χαμηλότερους αριθμούς σπερματοζωαρίων. Η σόγια είναι επίσης ένα κοινό αλλεργιογόνο . Τα άτομα που είναι αλλεργικά στη σόγια δεν πρέπει να πίνουν γάλα σόγιας.

    Πλεονεκτήματα του γάλακτος σόγιας

    • Είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, βιταμίνης Α, βιταμίνης Β-12, καλίου και ισοφλαβονών. μπορεί να εμπλουτιστεί με ασβέστιο και βιταμίνη D.
    • Περιέχει τόσο πρωτεΐνες όσο και αγελαδινό γάλα, αλλά είναι χαμηλότερο σε θερμίδες από το πλήρες γάλα και ίσο με τις θερμίδες σε 1 τοις εκατό ή 2 τοις εκατό γάλα.
    • Περιέχει πολύ λίγα κορεσμένα λιπαρά.

    Μειονεκτήματα γάλακτος σόγιας

    • Η σόγια είναι ένα κοινό αλλεργιογόνο για τους ενήλικες και τα παιδιά.
    • Πολύ σόγια μπορεί να είναι ένα πρόβλημα για τα άτομα με θυρεοειδικές παθήσεις.
    • Το μεγαλύτερο μέρος της σόγιας που παράγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες προέρχεται από γενετικώς τροποποιημένα φυτά, γεγονός που αποτελεί ανησυχία για ορισμένους.

    Διαβάστε περισσότερα: Είναι η σόγια καλή για σας;. »

    .

    Το γάλα ρυζιού παρασκευάζεται από. λευκασμένο ρύζι και νερό. Όπως και με άλλα εναλλακτικά γάλατα, περιέχει συχνά πρόσθετα για βελτίωση της σταθερότητας και της σταθερότητας.

    Είναι το λιγότερο πιθανό από όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα να προκαλέσουν αλλεργίες. Αυτό το καθιστά καλή επιλογή για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργίες σε γάλα , σόγια ή ξηρούς καρπούς . Το ρύζι έχει επίσης αποδειχθεί ότι έχει υψηλότερα επίπεδα ανόργανου αρσενικού . Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων συνιστά να μην βασίζεται αποκλειστικά σε προϊόντα ρυζιού και ρυζιού, ειδικά για βρέφη, παιδιά και έγκυες γυναίκες. Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής υιοθετεί μια παρόμοια στάση, γεγονός που υποδηλώνει ότι θα επικεντρωθεί στην ποικιλία των τροφίμων και θα αποφύγει να εξαρτάται μόνο από το ρύζι ή τα προϊόντα ρυζιού.

    Πλεονεκτήματα του ρυζιού γάλακτος

    • Είναι το λιγότερο αλλεργιογόνο εναλλακτικές λύσεις γάλακτος.
    • Μπορεί να είναι εμπλουτισμένη ως καλή πηγή ασβεστίου, βιταμίνης Α και βιταμίνης D.
    • Το γάλα ρυζιού είναι φυσικά πιο γλυκό από άλλες εναλλακτικές στο γάλα.

    Μειονεκτήματα του ρυζιού γάλακτος

    • Είναι υψηλό σε υδατάνθρακες, επομένως είναι η λιγότερο επιθυμητή επιλογή για τα άτομα με διαβήτη.
    • Δεν είναι καλή πηγή πρωτεΐνης.
    • Η υπερβολική κατανάλωση ενός προϊόντος ρυζιού μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο για την υγεία των βρεφών και των παιδιών λόγω ανόργανων επιπέδων αρσενικού.

    Γάλα καρύδας.

    Το γάλα καρύδας κατασκευάζεται από φιλτραρισμένο. νερό και κρέμα καρύδας, η οποία είναι κατασκευασμένη από τριμμένη ώριμη σάρκα καρύδας. Παρά το όνομά του, η καρύδα δεν είναι στην πραγματικότητα καρύδι, οπότε οι άνθρωποι με αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς πρέπει να είναι σε θέση να το τρώνε με ασφάλεια.

    Το γάλα καρύδας αναφέρεται με μεγαλύτερη ακρίβεια ως «ποτό γάλακτος καρύδας» επειδή είναι ένα αραιωμένο προϊόν από το είδος του γάλακτος καρύδας που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, το οποίο συνήθως πωλείται σε κουτιά. Όπως συμβαίνει και με άλλες φυτικές εναλλακτικές λύσεις γάλακτος, το γάλα καρύδας περιέχει συχνά πρόσθετα πυκνωτικά και άλλα συστατικά.

    Το γάλα καρύδας περιέχει περισσότερο λίπος από τις άλλες εναλλακτικές ουσίες γάλακτος και το σύνολο σχεδόν του είναι κορεσμένο. Κάθε φλιτζάνι ποτό χωρίς ζάχαρη από καρύδα περιέχει:

    Το ρόφημα γάλακτος καρύδας δεν περιέχει φυσικά ασβέστιο, βιταμίνη Α ή βιταμίνη D. Ωστόσο, μπορεί να εμπλουτιστεί με αυτά τα θρεπτικά συστατικά.

    Τα προϊόντα καρύδας έχουν γίνει πιο δημοφιλή τα τελευταία χρόνια, εν μέρει επειδή περιέχουν τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας, ένα είδος λίπους. Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι αυτός ο τύπος κορεσμένου λίπους μπορεί στην πραγματικότητα να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Ωστόσο, τα κορεσμένα λίπη γενικά σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων, γι 'αυτό απαιτείται περαιτέρω έρευνα.

    Πλεονεκτήματα του γάλακτος καρύδας

    • Σπάνια προκαλεί αλλεργίες.
    • Μπορεί να εμπλουτιστεί ως μια καλή πηγή ασβεστίου, βιταμίνης Α και βιταμίνης D.
    • Το λίπος σε αυτό μπορεί στην πραγματικότητα να προωθήσει την απώλεια βάρους.

    Μειονεκτήματα του γάλακτος καρύδας

    • Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.
    • Δεν είναι καλή πηγή πρωτεΐνης.
    • Μπορεί να περιέχει καρραγενάνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους.

    April 5, 2018